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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸
泡，

生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快 熬干的
时候加入 盐，翻炒
 均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。